Teplý čočkový salát se ztraceným vejcem

Čočka na Nový rok? Vyzkoušejte tento originální a zdravý recept se sladko-kyselou chutí. A víte co? Zkuste ho kdykoliv a nejen kvůli tradici! 😊

Suroviny na 4 porce:

• 250 g čočky belugy
• 3 střední mrkve
• ½ hlávky červeného zelí
• 2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• petržel hladkolistá
• pálivá paprička
• olej na restování
• mletý zázvor, mletá sladká paprika
• sůl, pepř

Na zálivku:

• ½ limetky
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Na ztracené vejce:

• vejce
• lžíce octa

Postup:

Čočku uvaříme v osolené vodě podle návodu. Mrkev si nakrájíme na tenké proužky a restujeme ji na pánvi asi 5 minut. Poté přidáme i nakrájenou cibulku na proužky a také zelí. Přidáme zázvor, mletou papriku a pepř. Restujeme dále na mírném plameni do změknutí. Nakonec přidáme i nakrájený česnek, chilli papričku a ještě chvíli restujeme. Do hotové změklé zeleniny vmícháme čočku, nakrájenou čerstvou petržel a pustíme se do zálivky. Tu připravíme snadno ze šťávy z limetky, medu, olivového oleje, soli a pepře. Vmícháme do čočky a salát je hotový.

A jak na ztracené vejce? Do hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu. Přidáme 1 lžíci octa a vytvoříme v hrnci vír pomocí vařečky. Vejce tam opatrně vyklopíme z hrníčku a vaříme cca 2 minutky. Opatrně vyndáme z hrnce, položíme na teplý salát a je hotovo!

Dobrou chuť!