Mrkvový moučník s ricottovým krémem

Tento moučník nadchne nejen milovníky sladkého, ale i nadšence do domácího zdravého pečení. Výhodou mrkvového těsta je, že si ho můžete osladit jen minimálně nebo podle svého. Mrkev dodá těstu extra vláčnost. Krém zajistí pořádnou porci bílkovin a vápníku. Svačit se dá sladce i zdravě dohromady!

Suroviny na kulatou formu 26cm

Moučník:

• 260 g najemno nastrouhané mrkve
• 180 g mouky (druh dle preference, jde i bezlepková)
• 80 g najemno nasekaných ořechů
• 130 g sypkého “sladidla” (druh dle nutriční preference)
• 110 ml oleje
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička skořice

Krém:

• 1 kelímek Ricotty (syrovátkový čerstvý sýr)
• 1 kelímek nízkotučného tvarohu ve vaničce
• Sirup na oslazení
• Trochu přírodního vanilkového cukru nebo extrakt z vanilky

POSTUP:

1. Cukr vyšlehejte s vejci. Přidejte olej a postupně i všechny ingredience včetně mrkve.
2. Troubu předehřejte na 180°C. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy. Upečte tak, aby byl střed propečený, trvá to asi 35 minut. Nechte vychladnout.
3. Po vychladnutí rozřízněte a potřete uprostřed i na povrchu krémem

TIPY od Kamily

1.  Moučník můžete upéct i v jedné vrstvě na menším plechu a jen jednoduše potřít. Je to o něco rychlejší varianta. Pro slavnostní verzi ho ozdobte mátou a hoblinkami vysokoprocentní kvalitní čokolády.
2.  Pokud by se Vám krém zdál řídký, můžete ho zahustit trochou proteinového prášku.

Krásné Velikonoce a dobrou chuť Vám přejí SKINNY společně s Kamilou!