Sushi bowl s lososem

Sushi je, jak známo, jednou z nejznámějších japonských specialit. Jednoduše řečeno, jde o ochucenou speciální lepivou rýži se syrovou rybou, zeleninou, řasami, … Nejenže skvěle chutná, ale má v sobě spoustu kvalitních bílkovin, nenasycených kyselin, jódu a minerálů. Stále častěji se servíruje nejen jako rolka, ale i ve formě bowl - misky. 

Suroviny:

• 150 g sushi rýže
• 2 lžíce rýžového octa (5% kyselost)
• 1 lžíce cukru krupice
• sůl
• 200 g syrového čerstvého lososa
• 200 g vařených krevet
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• ½ zralého avokáda
• čerstvá červená paprika
• 2 lžíce salátu z wakame řas
• ⅓ salátové okurky
• sezamová semínka

K podávání:

• nakládaný zázvor
• pastu z křenu wasabi

Postup:

Rýži důkladně asi 5x propláchněte v cedníku pod studenou vodou. Dejte ji do hrnce, přilijte 200 ml vody a rýži vařte pod pokličkou cca 15 minut. Mezitím si připravte rozvar, kterým rýži dochutíte - 2 lžíce sushi rýžového octa 5% kyselosti, 1 lžíci cukru krupice a 1/2 čajové lžičky soli. Zahřejte společně na plotně, nechte vše rozpustit a pak rozvar nechte vychladnout. Hotovou a ještě horkou rýži vyklopte do dřevěné misky a jemně do ní vmíchejte nálev z rýžového octa. Nechte ji odstát a pak ji ideálně vějířem chlaďte. Lososa nakrájejte na malé kostičky. Dejte ho společně se sezamovým olejem a sojovou omáčkou do mísy a dobře promíchejte. Nádobu zakryjte a vložte do chladničky. 

Rýži pokojové teploty nandejte do misky, přidejte ochuceného lososa, vařené krevety, nakrájené avokádo, salát z wakame řas, na kostičky nakrájenou salátovou okurku, na proužky nakrájenou čerstvou papriku a vše zasypte sezamovými semínky. 

Podávejte s wasabi a nakládaným zázvorem. Dobrou chuť přeje SKINNY a foodblogerka Svatava